DIA 14/09 – TERÇA-FEIRA

14h Central de Compras – Uma ferramenta para reduzir custos

- Importância de reduzir custos operacionais
- Ferramenta e metodologia na busca de resultados
- Funcionalidade, benefícios e fluxo operacional
- Processo de gestão interno

Eliseu Eduardo: Sócio-diretor da Telys Educação em Negócios, é palestrante, consultor de empresas, professor da Castelli Escola Superior de Hotelaria, de Canela-RS, estuda e implanta a ferramenta da Central de Compras para diversos segmentos.

16h Estratégia de preços

- Principais determinantes na composição de preços
- Estratégia de preços e posicionamento de mercado
- Revenue Management na hotelaria
- Impactos das novas tecnologias, negócios de preço zero e tendências

Paulo Mélega: Gerente-geral no Grande Hotel São Pedro, Hotel-escola Senac (SP), é pós-graduado em Gestão de Turismo e Hotelaria, com especialização em Investimentos Hoteleiros.

18h Liderança: uma gestão de sucesso

- Treinar o staff não é mais suficiente
- O que o gestor tem que saber?
- Como se define um serviço de qualidade?
- Técnicas para o aumento das vendas

Yann Lesaffre: Gerente de Operações de Entretenimento do Grupo EBX, possui mais de 20 anos de experiência no Brasil e no exterior nas áreas de Operação Geral, Alimentos & Bebidas, Produção e Eventos.